2012/2/8 15:44

記得要灑上胡椒粉，才夠香。

這道菜，味香美味，雞蛋的香氣配上胡椒粉的香味。韭菜花的清甜以及白飯魚的口感，不油不膩。好好味?。?！

珊珊小貼士：

1.煎蛋一定要夠油，而且煎之前讓油游勻鍋

2.下鍋時(shí)鍋一定要紅，如果鍋慢慢熱的話，就不成形了，而且蛋會(huì)吸多很多油[美食中國(guó)]

3.鍋紅了以后加蛋漿時(shí)聽到吪一聲就離火轉(zhuǎn)鍋，等蛋漿硬身后就反煎

4.白飯魚出水時(shí)要出干凈，略略發(fā)白，粼身就得拉！

但不要煮得太軟，不然就沒有口感了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/u/486deb47010005uc