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皮蛋瘦肉粥

2012/2/8 15:49

2、豬肉洗凈,放入鍋中煮熟,不用切,取一小塊直接煮就可以了,也不用調(diào)味,煮熟后撈出晾涼,然后用手撕成肉絲。當(dāng)然,放入皮蛋粥中的肉也可以是事先腌好的咸肉。

3、取來(lái)湯鍋,注入清水燒開(kāi),然后放入剛才泡好的大米,緊接著再放入肉絲和一部分皮蛋丁,煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,慢慢熬制,時(shí)間和耐心都允許的話(huà)最好熬制一個(gè)小時(shí)左右,至粥軟糯粘稠就可以了,如果并不強(qiáng)求這些,那米熟了就可以,也同樣好喝,最后根據(jù)口味的需要再適當(dāng)?shù)募有}調(diào)味,香蔥、油條、及剩下的一部分皮蛋丁,吃的時(shí)候撒到粥里就可以了。

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