2012/2/8 15:50

9、室溫下中間發(fā)酵需要15分鐘，圖9就發(fā)酵后的效果，面團(tuán)已經(jīng)漲起來了

10、將面團(tuán)取出，輕輕按壓，再次排氣，然后分割成四個(gè)面劑，取其中之一搟成長條狀，將酒香葡萄（酒香葡萄的解釋在備注里）灑在長面片上

11、從面片一頭卷起成圓桶狀，再輕輕搟大一點(diǎn)，將兩頭翻轉(zhuǎn)捏死封口即可，烤盤上墊錫紙，將面包坯子放在烤盤上，烤箱放入一盤開水，100度預(yù)熱幾分鐘，關(guān)掉加熱開關(guān)，將烤盤放入烤箱內(nèi)第二次發(fā)酵

12、第二次發(fā)酵好的面團(tuán)大出兩倍左右的樣子，取出，刷上蛋黃液；烤箱預(yù)熱，200度，烤20分鐘即可。