2012/2/8 15:56

廚房里的狼 blog

美食中國授權(quán)原創(chuàng)博客
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編

這個菊花酥，圖拍得有點(diǎn)多。昨天晚上做過程圖做到我手發(fā)軟……27張過程圖啊，真的很考驗(yàn)人的耐力！

我很喜歡菊花酥，尤其是做了送朋友的時候，漂亮的外形增添了十分的魅力！

原料：

黃油、低筋面粉、棗泥或者豆沙餡（我用了兩種）、蛋黃（刷表面用）、水（我沒有拍蛋黃和水。）

油酥面團(tuán)配料：黃油（或豬油）45克，低筋面粉75克

油酥面團(tuán)做法：黃油和面粉和成團(tuán)（參考圖3、4）

水油皮面團(tuán)配料：黃油（或豬油）25克，低筋面粉100克，水45ml

水油皮面團(tuán)做法：全部配料合成團(tuán)（參考圖5、6）