2012/2/8 15:57

朵頤幸福的味道 blog

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８寸戚風蛋糕

原料：

低粉100克、雞蛋６個、牛奶90ml、色拉油60克、糖適量、少許白醋、玉米淀粉10克

做法：

1、蛋白+白醋低速起泡，加糖和玉米淀粉攪拌至干性發(fā)泡

2、蛋黃+牛奶+色拉油+糖，低速攪拌轉(zhuǎn)中速成乳化狀態(tài)

3、篩入低粉，低速攪拌至無粉粒

4、三分之一蛋白加入蛋黃糊，混合均勻，再加入剩余的蛋白切拌成糊狀

5、140度60分鐘，取出待涼