2012/2/8 16:00

做法：

1、將檸檬皮削下，去掉白色部分切成絲。半個(gè)檸檬榨汁加水至80ml備用。

2、蛋白加白醋和鹽，分3次加糖。打至干性發(fā)泡（提起打蛋頭，蛋白呈短小的倒三角狀）。

3、蛋黃、朗姆酒、色拉油和檸檬汁用打蛋器攪打均勻。

4、篩入低粉，先用打蛋器粗拌一下，再低速Z字形拌勻（時(shí)間不要太久，拌勻即可）

5、取1/3蛋白糊放入蛋黃糊中，切拌均勻(切忌不可畫(huà)圈)。將剩余的蛋白糊與蛋黃糊用同樣的方法切拌均勻。

6、蛋糕糊倒入模具，烤箱預(yù)熱140度，倒數(shù)第二層70分鐘

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