2012/2/8 15:39

筱筱火燒

吉林市又稱叉子火燒。系以牛肉、佐料調(diào)餡，面粉作皮，先烙后烤而成。因用鐵叉托之入鍋底烘烤，故名。外焦里嫩，香酥可口。已有50余年制作歷史。

會友發(fā)包子

以豬肉、調(diào)料喂餡，精粉制皮，蒸熟制成。暄軟筋道，餡嫩汁多，味道鮮美。

新興園蒸餃

以鮮豬肉、時令蔬菜及雞湯、調(diào)料喂餡，精粉作皮，包餡成餃，蒸熟而成。皮薄發(fā)亮，筋道多汁，滋味鮮美。已有60余年制作歷史。

冷面

為朝鮮族傳統(tǒng)風(fēng)味食品。以養(yǎng)麥粉、土豆淀粉和成燙面，入漏床壓成細(xì)條，煮熟裝碗備用。食時，上覆牛、狗肉片、雞肉丸子及其他配料，澆涼肉湯而成。筋道爽口，香辣鮮美，宜夏季食用，清涼適口，消暑開胃，冬可溫食。

打糕

朝鮮族傳統(tǒng)食品。以江米或黃米蒸熟后用木槌反復(fù)捶打成糕，蘸豆沙、芝麻、豆粉等食之，甜咸皆宜。香粘細(xì)膩，有韌性耐嚼。約始于19世紀(jì)中葉。

李連貴熏肉大餅

豬肉加調(diào)料，并配公丁香、肉桂等中藥飲片，經(jīng)浸泡、排酸、刮皮、煮熟、熏制而成。色澤金黃，精細(xì)熟爛，香味濃郁，肥而不膩，瘦而不柴，不易腐變。另以熏肉片湯浮油拌入調(diào)料和面，烙成油酥薄餅，皮酥內(nèi)軟，層薄如紙，油香濃郁，與熏肉佐蔥絲、面醬配套而食。已有百余年制作歷史。