2012/2/8 16:15

烤焙一份溫暖心情…… blog

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俺這財(cái)迷今天繼續(xù)在顏色上做文章，把傳統(tǒng)的Pita餅給改造成了“財(cái)迷版”，用胡蘿卜汁替代水做成黃金口袋餅，祝愿大家的口袋都成為“黃金口袋”，多多聚財(cái)。

說(shuō)到Pita餅，相信每個(gè)焙友都多少有些了解，因?yàn)樗臉幼雍芴貏e，一個(gè)中空的圓形面餅，好象口袋一樣，很容易讓人記住。Pita是中東地區(qū)的一種主食，當(dāng)?shù)厝藭?huì)在里面夾自己獨(dú)特的醬料，流傳到各地，就不僅僅是傳統(tǒng)的醬料了，還會(huì)放沙拉。

Pita的制作并不復(fù)雜，配方比較簡(jiǎn)單，操作過(guò)程比一般面包少了最后發(fā)酵（我見(jiàn)過(guò)需要最后發(fā)酵版本，但大多數(shù)是不進(jìn)行最后發(fā)酵的）。與常規(guī)的面包不同的是，烤焙Pita的烤盤(pán)需要提前加熱，面餅放到預(yù)熱好的烤盤(pán)上后立即入爐，幾分鐘內(nèi)就會(huì)象吹氣一樣地膨脹起來(lái)，好神奇?。‘?dāng)面包整體膨脹就可以分批出爐了，為啥是分批呢，因?yàn)樗鼈儾皇且灰酝粋€(gè)速度膨脹的，有的先脹好，有的就慢一點(diǎn)點(diǎn)，所以，需要一直在烤箱前候著。

Pita冷卻后里面的熱氣會(huì)渠掉，它也就不再是圓鼓鼓的樣子了，不過(guò)餅皮仍然可以分開(kāi)，切的時(shí)候它們可能會(huì)粘在一起，但輕輕的一撥就開(kāi)了，您就在里面夾您喜歡的東西吧。