2012/2/8 16:17

食尚小米 blog

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原料：

野菜（春天吃野菜的季節(jié)春天氣溫升高后，細(xì)菌、病毒也活躍，應(yīng)多吃有利于調(diào)節(jié)免疫功能的食品，可常吃些野菜）、面粉、牛肉餡、香蔥、雞蛋、鹽、料酒、醬油、姜末、香油、胡椒粉、花椒水。

做法：

1、面粉和成面團(tuán)揉透揉勻。

2、蔥洗凈，切成蔥花備用；姜切末備用、野菜焯水撈出切成末。

3、在肉餡中加入鹽、料酒、姜末、醬油、香油、胡椒粉、花椒水（妙招：花椒水拌牛肉餡、提香取出膻味）、攪拌均勻，再打入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪打至肉餡上勁加如野菜末。

4、跟蔥油餅的折疊法是不一樣的，取一小塊面團(tuán)，將面團(tuán)搟成圓形，用勺子均勻的涂上一層肉餡，再撒上一層蔥花，切4刀，一層層的折疊起來(lái)就可以了，最后搟成圓餅，用平底鍋煎熟即可。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050100ca44.html