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切爾西螺旋形果子包

2012/2/8 16:17

烤焙一份溫暖心情……
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這個面包是不是一看就明白怎么做的了,包進果干卷卷切切而已。的確,這個面包非常簡單,越是簡單的東西越能經(jīng)得起流行的考驗,面包也是如此,ChelseaBuns有著悠久的歷史,產(chǎn)生于18世紀,是傳統(tǒng)的英式點心,最初是在一個叫OldChelseaBunHouse的面包店制售的,這個店在倫敦的Pimlico,店主是RichardHand。

我見過的幾個ChelseaBuns的配方,有的會用到肉桂或肉豆蔻之類的香料,有的只用黑醋栗,有的還會加其它的葡萄干,我主要參考的是JanePettigrew的《TraditionalTeatimeRecipes》。

切爾西螺旋形果子面包

原料:

高粉225克、即發(fā)干酵母3克、細砂糖1小匙、鹽1/4+1/8小匙、蛋50克、牛奶100克、豬油15克。

內(nèi)餡:融化的黃油適量、太古黃糖適量、葡萄干50克、金黃色葡萄干50克、黑醋栗50克、糖漬橙皮12克、糖漬檸檬皮12克。

表面:蜂蜜適量。

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