2012/2/8 16:18

做法：

1、將除黃油、葡萄干外的所有原料放在一起揉至面團出筋，表面光滑，加入軟化的黃油揉勻后，加入葡萄干揉勻。（我用的這種葡萄干比較濕潤，所以事先沒泡水，如果用比較干燥的綠色葡萄干，需要泡軟并瀝干水分后再使用）。

2、將面團放在溫暖處進行基礎(chǔ)發(fā)酵。

3、發(fā)酵結(jié)束，輕壓排氣后，分割成55克/個，滾圓后排在事先涂油的方形模具（18×18cm）中，也可放在普通烤盤上并間隔一定距離，烤好后是圓形。

4、將面團放在溫暖濕潤處進行最后發(fā)酵。

5、發(fā)酵結(jié)束，表面刷蛋液，入預(yù)熱180℃的烤箱，中下層，上下火，20分鐘。