2012/2/8 16:19

暗香浮動 blog

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喜歡玉米面的素包子，嘗試了下。。發(fā)現(xiàn)對拌素餡實在是無能，還是老實的包有肉的包子吧。這個比例的包子皮吃著不錯，餡拌的一般。。而且我包的餡實在是大了些。。

面團(tuán)：

玉米面120g、中粉240g、糖2小勺、酵母1小勺、水180g。

餡料：

豬肉餡300g、熟蘿卜絲300g、鹽1又1/8小勺、五香粉1小勺、蔥姜蒜粉1小勺、姜粉1/4小勺、老抽1大勺、香油1大勺、植物油1大勺。

PS：蘿卜絲是我在十月下旬賣秋菜那陣子，買了三個小蘿卜，一次擦成絲，用水焯熟后分成團(tuán)，凍在冰箱里的，3個蘿卜不到2塊錢，差不多夠我包一冬的包子了，實在是劃算。