2012/2/8 16:24

整形、二次發(fā)酵、烘烤：

1、面團(tuán)搟成橢圓形，將較長(zhǎng)的一邊上下對(duì)折，壓扁；

2、翻面，收口朝下，搟長(zhǎng)約30cm，卷成圓柱形，收口捏緊；

3、收口朝下，放入吐司模，放溫暖濕潤(rùn)處（溫度約38℃，濕度約85%）二次發(fā)酵，發(fā)至約8分滿；

4、烤箱預(yù)熱，上下火170℃，約35分鐘。