2012/2/8 16:24

制作過(guò)程：

1、將A中的雞蛋加入糖，先高速打發(fā)，再用中速打至起泡，最后用慢速穩(wěn)定泡沫，打發(fā)至如圖1蛋黃糊的泡沫細(xì)致有，用打蛋器可以畫出“8”字的狀態(tài)即可；

2、將過(guò)篩后的面粉再次過(guò)篩加入，用電動(dòng)打蛋器快速拌均，至沒(méi)有看到干粉即可；

3、將無(wú)鹽奶油融化后，取適量面糊加入奶油中，先拌均后再將奶油面糊倒入面糊中。用橡皮刮刀翻版均勻。裝入模具中；

4、烤箱預(yù)熱175度，烤25分鐘即可。待涼后脫模，切片待用；

5、將B中的材料放在攪拌杯中攪打成泥，并且打發(fā)材料D中的淡奶油，先放在冰箱冷藏待用；（淡奶油打發(fā)狀態(tài)為7分發(fā)）