2012/2/8 16:28

鹵煮鮑魚 blog

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西葫蘆蝦肉雞蛋餡的燙面蒸餃，吃起來清爽不油膩，鮮香健康。夏天吃它最合適不過。

面皮原料：

面粉1斤、開水250ml-300ml。

餡心原料：

西葫蘆(2斤左右)、雞蛋5個(gè)、蝦肉半斤、蝦米皮適量(提鮮)、食用油、鹽、料酒、蔥姜適量。

文字制作過程：

(1)將面粉放入盆中，快速倒入開水；

(2)用搟面棍在盆中沿一個(gè)方向不停攪動(dòng)；

(3)攪至盆中無干粉狀顆粒即可；

(4)將燙面倒在案板上用手揉搓成團(tuán)；

(5)面團(tuán)表面刷少許食用油；

(6)表面蓋濕布醒面半小時(shí)；