2012/2/8 16:29

無限耀婕 blog

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升級版炸醬面 

原料：

面條

面醬材料：

面醬一包100g、雞蛋1個(gè)、黃瓜1根、姜末、白糖、高湯或濃湯寶。

做法：

1、雞蛋磕在碗里打散，打散后加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；

2、鍋燒熱后倒入一點(diǎn)油，把雞蛋液倒入并用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固并結(jié)成小顆粒時(shí)盛出備用；

3、鍋中再倒入一點(diǎn)油，放入姜末，待姜末出香味后把面醬倒入；改小火，不停煸炒面醬，炒出紅油；