2012/2/8 16:30

做法：

1、將發(fā)酵好的面團(tuán)充分揉面排氣后，揉成長條，均分成小份。

2、將每份揉圓后，按扁，搟成圓形薄餅，并用叉子在每個(gè)上面扎洞（防止烙時(shí)鼓起）。

3、平底鍋小火加熱，將面坯逐個(gè)間隔放入，小火烙至兩面上色，用手捏一下側(cè)面，按捏處馬上彈回復(fù)原，說明熟了，否則還要繼續(xù)烙。

4熟牛肉切碎．西蘭花洗凈，入加了鹽的沸水鍋中焯煮1分鐘，撈出過涼水，瀝干水份后切成小朵．黃瓜洗凈，切絲。

5、將烙好的餅橫向切開，不要切斷，成一個(gè)＂餅夾＂，先在內(nèi)部兩側(cè)抹上辣醬和甜面醬，再塞入牛肉碎，西蘭花，或黃瓜絲，即可。