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2012/2/8 16:32
有書說“粥中自有千鐘粟，粥中自有棗如玉，粥中自是黃金屋”說的是誰啊？紅棗小米粥也是啊~~
開了博客本來是想記錄下生活里的美好事物的，結(jié)果寫來寫去都是在寫吃的東西，哎！應(yīng)了那句話“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶” 飯桌是我們每天都離不開的地方，生活也就從這里開始變得豐富多彩。
“食比天大”這是我常掛在嘴上的話。說得好聽是對(duì)美食的熱愛，說得不好聽的分明就是饞嘛，嘻嘻 。
小米粥的做法還用說嗎？幾乎人人都會(huì)做的東東特別之處就是加了去核的紅棗和冰糖。
說說茶葉蛋的做法吧，味道很好呢，介紹給大家。
準(zhǔn)備材料：
雞蛋若干個(gè)（根據(jù)自己的需要，俺是做了20個(gè)）、茶葉15-20G、醬油1大匙、鹽1匙、大料2顆花椒10粒、五香粉1匙、料酒1匙。
做法：
1、鍋中加水沒過雞蛋，水開后將茶葉等其它調(diào)料全部放入鍋中；
2、煮5分鐘轉(zhuǎn)小火，讓湯液保持沸騰狀態(tài)，這同時(shí)用大湯匙將每個(gè)雞蛋殼敲碎（敲破殼即可，是為了利于入味）；
3、全部敲好后轉(zhuǎn)大火煮5分鐘關(guān)火，讓雞蛋在湯汁中浸泡一夜入味，吃的時(shí)侯去皮。
TIPS：
1、茶葉要用沒有喝過的茶葉；
2、蛋殼敲破就行了，不用把蛋扒出來；
3、如果想更入味些就把雞蛋一直浸泡在湯汁中一起存放，時(shí)間久了再次加熱湯汁即可；
羅嗦了半天也不知道說明白沒有，其實(shí)就是加上點(diǎn)料煮雞蛋，這樣講大伙就應(yīng)該很清楚啦。
附錄：
每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。
小米粥是健康食品?？蓡为?dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)品。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口。
《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃?！?/P>
芽的小米和麥芽一樣，含有大量酶，是一味中藥，有健胃消食的作用。