2012/2/8 16:40

碎嘴嘮叨：

1、如采用手揉面團(tuán)注意增加液體含量（手揉面團(tuán)水分流失要比機(jī)揉的要大）

2、包餡后注意收緊收口，如不然會導(dǎo)致烘烤時面團(tuán)脹裂。

3、面包整形后發(fā)酵時注意排開間距，以免發(fā)酵后粘連。