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鮮肉包

2012/2/8 16:46

制皮:

1、將鮮酵母在250克水(30度的水溫)中化開;

2、將水徐徐倒入裝著面粉的盆中,用筷子將其攪拌成雪片狀;

3、揉成面團,蓋上濕布,餳15分鐘(夏天的室溫;

4、將面團取出,再次揉緊,然后,搓成長條,下劑,搟圓片即成包子皮。

菌菇鮮肉包

包與蒸:

1、在包子皮中放入適量餡料;

2、打褶成包子坯,放入刷完油的蒸鍋屜上,蓋上鍋蓋,放置10分鐘,進行二次醒發(fā);

3、將蒸鍋置于火上,大火燒開后改小火蒸15分鐘;

4、關(guān)火,不要開鍋蓋,待一分鐘后再慢慢開蓋即可。

菌菇鮮肉包

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_488eb3fe0100djta.html

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