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鮮肉包

2012/2/8 16:46

美麗心情
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菌菇鮮肉包

面皮材料:

面粉400克、鮮酵母5克、水250克。

餡心材料:

肉沫400克、雞蛋2個(gè),木耳、干菇、筍各適量、蔥姜適量。

調(diào)料:

鹽、醬油、糖、美極鮮味汁、蠔油、雞精、香油。

做餡:

1、在肉沫中加入兩個(gè)雞蛋,蔥末姜末;

2、加入鹽、醬油、糖、雞精,充份拌勻上勁后,加入香油,再充分拌勻;

3、木耳、干菇、用溫水泡發(fā)后洗凈切粒,筍(我用的是扁尖)焯水后切粒;

4、鍋內(nèi)熱油,五成熱時(shí),先將菇與筍粒下入煸炒至發(fā)干,再放入木耳炒勻,調(diào)入美極鮮、蠔油炒勻起鍋放涼備用;

5、將炒好的菌菇倒入肉中,充分拌勻即成包子餡。

菌菇鮮肉包

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