2012/2/8 16:46

美食情書blog

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炒紅果（附巧去山楂核）

原料：

山楂500克、白糖或冰糖適量（根據(jù)自己的需要放就行，一般的山楂與糖的比例為2：1，或者加蜂蜜也可以）、清水適量（山楂與水的比例為2：1，你也可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)整水的多少）。

做法：

1、準備一些山楂，現(xiàn)在菜市場、超市，到處都可以買到山楂；

2、將山楂洗凈，然后去核，可以將山楂一切為二，然后挑去核和黑色的部分，這個方法最常見，但是操作起來太麻煩，我這有一個去核的小方法，電視上學的，嘗試后覺得真不錯，就是用鋼筆帽去核，先用筆帽從山楂的一頭旋轉(zhuǎn)著用力擰一下，等筆帽進去一部分后就可以拔出了；

3、再從另一頭用同樣的方法旋轉(zhuǎn)著擰進去，山楂核就能被筆帽捅出來了。如果山楂核沒完全出來，或斷在了筆帽里，可以借助小軍刀里的工具將它捅出來，當然這時用筷子捅出來也可以，但斷在筆帽里部分，或筆帽里的果肉塞多了，還是用這個小工具清理起來更方便；

4、這個方法用熟練了會特別方便快捷，也可以保持山楂的完整。如果沒有鋼筆帽，用其它合適的筆帽也一樣，不能用邊緣又厚又鈍的筆帽；

5、這是全部處理好的山楂，將它們放入小鍋；