2012/2/8 16:50

卷心菜泡菜：

原料：

卷心菜(900g)。

調(diào)味料：

小蔥、洋蔥、蒜泥(1勺)、粗鹽(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、魚露(5勺)、白糖(1勺)、生姜粉或生姜泥(1/3勺)，洋蔥為中等大小半個(gè)，和小蔥量為1：1。

做法：

1、卷心菜去掉根部，切成片狀；

2、半碗清水中加入4勺粗鹽，慢慢攪拌至化開，最好是完全化開，入味更均勻；

3、把鹽水加入到切好的卷心菜中，稍微拌勻腌制1個(gè)半小時(shí)；