2012/2/8 16:53

原料：

切片面包、香芋。

配料：

白糖、水淀粉。

做法：

1、先把香芋冼凈去皮，上鍋蒸熟。稍稍晾涼后裝在口袋中，先壓成泥，再加上白糖一起揉一會待用。面包片放入蒸鍋中稍稍蒸一下，注意別蒸大了，只要面包片變軟了就行。取出后用刀切去四邊，然后用搟面杖把面包片壓平。因為面包片處理好后香芋尚未涼到可以操作的地步，怕面包片再變干，所以用保鮮膜暫時封起來；

2、把香芋泥搓成圓條放在面包片上，一卷就行了，在接口處抹上水淀粉，這次我又進行了小革新，在香芋卷的兩面粘些水淀粉，再沾些白芝麻，口味更佳；

3、鍋中油燒至3、4成熱就行，油溫千萬不能高，否則面包片會炸焦的。另外時間不要太長，看到外皮變成金黃色就行了!

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