2012/2/8 17:02

海苔薄餅

注意：

1、鍋中放適量水加熱至沸騰后熄火，放入需隔水加熱的盆，直到黃油融化后將盆取出降溫；

2、篩入粉類后輕輕拌勻，以防面粉出筋導(dǎo)致小餅烘烤后開(kāi)裂；

3、拌勻的面糊也可用勺子直接舀在烤盤(pán)上，面糊偏稀，因此要注意間隙，待其自然擴(kuò)散；

4、若室溫過(guò)低，面糊偏粘稠，最好將面糊裝入裱花袋，擠在烤盤(pán)上。如無(wú)法自然擴(kuò)散，可用沾了少許水的勺子背面將面糊攤開(kāi)；

5、烘烤時(shí)需注意觀察，小餅邊緣變金黃色即可出爐，放涼后再?gòu)目颈P(pán)上取下，密封保存。

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