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什錦肉醬通心粉

2012/2/8 17:03

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喜歡這種短短的意面,小孩吃起來(lái)非常方便。為了多吃蔬菜、均衡營(yíng)養(yǎng),在傳統(tǒng)的茄汁肉醬的基礎(chǔ)上添加了胡蘿卜和西芹,同時(shí)又多了一層復(fù)合的味道。

雖然是款地道的意大利美食,但做的時(shí)候還是喜歡憑感覺(jué)--調(diào)料多一點(diǎn)、少一點(diǎn);食材加一樣、減一樣……在廚房里往往隨心所欲、信手拈來(lái)。所以,我這里的食譜都是以自家的口味為主,做出來(lái)的東西也未必地道,但卻一定會(huì)讓家里人吃著開(kāi)心、滿(mǎn)足。因?yàn)?,在看似無(wú)序的烹飪背后卻始終遵循著一個(gè)原則:家人的口味、營(yíng)養(yǎng)的搭配---這,只有掌勺兒的最清楚:)

什錦肉醬通心粉

什錦肉醬通心粉

原料:

(2人份)通心粉(空心粉)180克、豬肉餡80克、洋蔥20克、胡蘿卜30克、西芹30克、大蒜1瓣。

調(diào)料:

橄欖油2大匙、番茄醬100ml、意大利綜合香料1/2小匙、白糖1大匙、鹽3/4小匙、辣椒仔辣汁1/2小匙。

做法:

1、空心粉倒入加有少許鹽的開(kāi)水中煮至熟透,然后撈出控干水分,加入少許橄欖油拌勻,以防粘連;

2、準(zhǔn)備豬肉餡。我是自己切成的小粒兒,更有口感;

3、胡蘿卜洗凈,去皮切丁;西芹洗凈切??;洋蔥洗凈,撕掉內(nèi)層的薄膜后切??;蒜切碎;

4、鍋中倒入2大匙橄欖油,放入蒜碎和胡蘿卜,中小火先將胡蘿卜炒至微白,再倒入洋蔥和西芹快速翻炒;

什錦肉醬通心粉

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