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花式蒸餃

2012/2/8 17:07

puppy在廚房
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哈,并不是很美的“花式”蒸餃,但我的期盼、我的祝福,卻是最最真誠(chéng),比花兒還美——親愛的朋友們,新春快樂!新的一年健健康康,平平安安!祝愿我們的生活,都如花兒般美好!

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原料:

面團(tuán):面粉、南瓜、菠菜;

餡料:豬肉餡、干香菇、蔥姜、料酒、生抽、香油、鹽。

做法:

1、準(zhǔn)備餡料:干香菇洗凈,用溫水泡軟后瀝干水分,切小?。蝗怵W中加入蔥姜碎,再調(diào)入料酒、生抽、香油和鹽,沿一個(gè)方向攪拌上勁。然后加入香菇丁,拌勻;

2、和面。南瓜去皮切小塊,上蒸鍋蒸熟后趁熱碾成泥;菠菜洗凈切段兒,加少許水,入攪拌機(jī)中打成泥,然后過濾掉粗渣兒。南瓜泥和菠菜汁分別加面粉和成柔軟的面團(tuán),醒15分鐘;

3、面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,切成小劑子,撒一層薄面后揉圓;

4、小劑子搟開,放上肉餡;

5、沿著面皮邊緣捏成幾個(gè)角兒;

6、然后再把兩個(gè)角捏在一起。當(dāng)然如果捏的是單數(shù)角的話,再捏起來就不好看了。不過,我圖上的就是單數(shù)角,糊涂啦。。。

7、如果捏的是六個(gè)角,那再兩兩相捏的話就變成三角的了;

8、八個(gè)角再捏起來的話就是四邊形了。捏完后形成的小空當(dāng)可塞入胡蘿卜丁,顏色更豐富。做法我說不太清楚,反正容易得很,一試就知道!

9、上蒸鍋,中大火,全程18分鐘。

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