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2012/2/8 17:09
<蕎麥?zhǔn)謸{面>
原料：
面粉1.5杯、蕎麥面0.5杯、水約3/4杯、鹽小許。
做法：
1、面團(tuán)先搟開，撒薄面粉防粘，將面皮卷在搟面杖上，雙手扶住卷好的面皮，由里向外推開，并借力向前推動搟面杖，看看旁邊的浩浩，不斷地瞅著我的手法，試圖學(xué)著把面團(tuán)也卷在搟面杖上，折騰了半天未遂，放棄了，繼續(xù)用搟面杖在面皮上四面搟....
2、我撒面粉，他也撒面粉，我搟他也搟，倒也把手里的那塊面團(tuán)搟成了面皮，不過要厚一些...
3、面皮搟好，雙面撒好面粉撲開，一層層摞起，開始切面，我們都喜歡吃有嚼頭的面，所以切的稍寬些，切完一段，一轉(zhuǎn)頭，浩浩也撒上面粉，開始摞層了，可面皮還厚著呢...
4、迅速將浩浩的面皮重新?lián){薄，切面，將切好的面抖上面粉，散開放半小時...
5、打鹵是西紅柿雞蛋湯，很簡單的湯，但要想賞心悅目，也是有竅門的，按一般的做法，蛋液打在沸騰的西紅柿湯里很容易呈現(xiàn)一坨坨的，不美觀，所以在加蛋液前將鍋離火，鍋內(nèi)很快就不沸騰了，這時候加入蛋液，用筷子攪拌一下，就可以出現(xiàn)漂亮的蛋花，然后回到剛才的火上，一個開就好了，點(diǎn)上香油，撒上香菜，錦上添花....
6、光有西紅柿蛋湯，口味是缺憾的，鮮咸的味道還需要另外點(diǎn)睛，蔥花切碎，適量香菜切碎，雞精，糖，香油，倒入味極鮮醬油調(diào)開，盛一勺拌入面中，你的味覺不升華還等什么? 暫且叫它味極鮮蔥碎吧...
一道簡單的家常便飯，因?yàn)橛辛擞H子的勞動，因?yàn)橛辛撕椭C的氛圍，美美的味道自然流入心間....
