2012/2/8 17:12

暗香浮動 blog

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柚子茶吐司

柚子茶的味道很濃，并不太甜。

原料：

高粉270g、酵母4g、柚子茶70g、奶粉10g、鹽1/2小勺、蛋60g、水65g、黃油30g。

做法：

1、后油法和面，攪拌面團(tuán)40分鐘，做基礎(chǔ)發(fā)酵到二倍大，約75分鐘；

2、面團(tuán)排氣分割為兩團(tuán)滾圓松弛15分鐘；

3、二次卷搟，放入吐司模，最后發(fā)酵到8分滿約60分鐘；

4、烤箱200度預(yù)熱，烤40分鐘。

原文地址：http://aichufang.blog.sohu.com/88495435.html