2012/2/8 17:13

人間煙火：事無(wú)事，味無(wú)味 blog

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過(guò)年過(guò)的一身肉膘還沒(méi)甩下，再吃這樣高熱量的東西實(shí)在有點(diǎn)不近情理。這小花糕可是實(shí)在在的奶酪蛋糕呢，很惹人愛(ài)不是？這不是過(guò)節(jié)么，元宵節(jié)吃蛋糕。而且，再多的奶油和奶酪，平分到每個(gè)小蛋糕里，就不多了吧？何況，只吃一個(gè)，不過(guò)分吧。反正，每個(gè)愛(ài)吃的人吧，總要給自己找無(wú)數(shù)的理由把東西塞入嘴里。干脆，也不想了。大不了吃完了，多蹦跶兩下。我待會(huì)就出去跑一圈。真的。

太陽(yáng)老好，氣溫回升。這春天，眼看著就來(lái)了。

蔓越莓奶酪花糕

原料：

奶油奶酪（cream cheese）125g、淡奶油80ml、牛奶80ml、雞蛋2個(gè)（分蛋做法）、黃油20g、白砂糖40g、檸檬汁一小勺、低粉50g、蔓越莓30g。

做法：

1、奶油奶酪隔熱水有助于打勻，要打至無(wú)顆粒的光滑狀態(tài)；

2、蛋清打至中性發(fā)泡即可。提起打蛋器時(shí)，能拎起不少蛋液，尖角無(wú)力下彎；

3、蔓越莓先滾一層面粉，這樣拌入蛋液中有助于漂浮，不下沉；

4、硅膠模最大的好處是易脫模，但上色問(wèn)題很郁悶；

5、時(shí)間和溫度具體要根據(jù)自家烤箱來(lái)定。