2012/2/8 17:14

糖醋白菜の幸福滋味 blog

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養(yǎng)身紅豆泥

紅豆的藥用和保健作用自古以來(lái)就為人們所關(guān)注。李時(shí)珍亦稱紅豆為“心之谷”。日本人也把紅豆作為一種可以招福的吉祥食品他們認(rèn)為紅豆是大自然的恩賜，能免災(zāi)，并為自己帶來(lái)健康幸福。所以長(zhǎng)期以來(lái)，在日本的傳統(tǒng)節(jié)日中，紅豆必會(huì)成為和風(fēng)甜品里的嘉賓而出現(xiàn)。除了藥用外，自古的文人墨客們也把紅豆作為了傳寄相思之情的信物。王維的詩(shī)句早已耳熟能詳，紅豆生南國(guó)，春來(lái)發(fā)幾枝。愿君多采擷，此物最相思。她那堅(jiān)硬如鉆的外殼，鮮艷如血的外皮，紅而發(fā)亮，不蛀不腐，色澤晶瑩而永不褪色。捧在手里粒粒紅豆，亦或是那顆顆相思...

原料：紅豆、紅糖、少量紅棗、芝麻、鹽。

做法：

1、紅豆先泡水一個(gè)晚上；

2、然后把紅豆與足量的水加于鍋中，加熱，待沸騰后，稍微滾煮片刻，瀝干水分后；

3、再倒回鍋中，繼續(xù)加入足量的水直至煮軟，中途隨時(shí)撈除浮渣；

4、煮到用手輕易能捏碎；

5、加入紅糖，繼續(xù)熬煮；

6、待紅豆吸收糖份后，加入少許鹽；

7、水收干后。起鍋；

8、完成后的紅豆泥為顆粒餡；

9、如要泥餡，收干水后用過(guò)篩子過(guò)篩積壓成泥。

我的紅豆餡里又加入了少量紅棗與芝麻。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4e20034a010092im.html