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2012/2/8 17:15
電飯鍋版羊肉手抓飯
買到打折羊肉，做了好幾次的手抓飯，前幾次都堅(jiān)持用鐵鍋，可總是掌握不好水量，不是干了就是飯軟了。習(xí)慣了電飯鍋煮飯的人想不偷懶都不行，還是改用最省事的電飯鍋，簡(jiǎn)單也永遠(yuǎn)不怕會(huì)出錯(cuò)。
原料：
帶骨肥羊肉500G、胡籮卜4根、洋蔥1個(gè)、孜然適量、油1勺、花椒少許、姜片、鹽適量、大米4杯。
做法：
1、大米洗凈，泡上水。羊肉將肥油切下來切小塊。羊肉切成1厘米見方的小塊。羊骨頭加水煮成湯。洋蔥切碎。胡籮卜去皮后切成粗條；
2、鍋內(nèi)放入1勺油，姜片，放入羊油，將油炸出來；
3、放入切碎的洋蔥，炸出香味后放入羊肉，炒至斷生后加入胡籮卜，半熟后加入孜然，鹽；
4、在3中加入羊骨頭湯，燜10分鐘左右
5、將泡好的米倒在4上，鋪平，羊肉與胡籮卜墊在鍋底，加入羊湯剛好沒過大米，蓋上蓋子燜10分鐘左右；
6、待飯吸收了鍋內(nèi)的水后拌勻，倒入電飯鍋內(nèi)，加入羊湯剛好沒過大米，用筷子戳些洞后蓋蓋按下煮飯即可。
