2012/2/8 17:15

紫色透明——精致美食生活 blog

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周末定的波士藍(lán)橙力嬌酒到了，為了不遺忘它，當(dāng)下就研究起來(lái)。我有一個(gè)毛病，很容易迷失在一個(gè)美食又一個(gè)美食中，看著這個(gè)的時(shí)候決定做，定了材料，過(guò)幾天看到另外的美食結(jié)果之前的就給忘記了。所以結(jié)合我現(xiàn)有的條件立刻琢磨起配方來(lái)。

首先是不能做大的，實(shí)在是吃不了，而且吃起來(lái)也不方便，因此打算做小慕斯。我家現(xiàn)有充裕的食料是葡萄干，家里有2大桶陽(yáng)光少女的葡萄干，朋友送的，都是還沒(méi)開(kāi)封的呢，決定消耗掉。再有就是有一大瓶伊利優(yōu)品家人優(yōu)酪乳，買(mǎi)的時(shí)候想喝，買(mǎi)回來(lái)就不想喝了，所以也給他消耗一下，覺(jué)得能把存貨消耗掉是多么有成就的一件事呀。

酒凍原料：

藍(lán)橙酒80ml、水40ml、糖20克、吉利丁1片。

酒凍做法：

1、40ml水倒入小鍋；（圖1）

2、加入白砂糖攪拌均勻；（圖2）

3、吉利丁泡在冰水里軟化；（圖3）

4、白糖水加熱煮沸加入冰水泡過(guò)的吉利丁片煮至完全融化，離火冷卻；（圖4）

5、波士藍(lán)橙力嬌酒2瓶，這個(gè)配比放一瓶也可以就是顏色淡一些，但不用使用2瓶；（圖5）

6、糖水液冷卻后倒入藍(lán)橙力嬌酒（圖6），攪拌均勻后顏色如圖；（圖7）

7、冷藏調(diào)好的酒液成凍；（圖8）

8、成凍后用叉子搗碎，冷藏備用。（圖9）

小貼士：

1、嘗試后覺(jué)得這個(gè)糖可以減量，這個(gè)酒本身就帶有甜味。

2、經(jīng)濟(jì)劃算的話，可以使用一瓶波士藍(lán)橙力嬌酒（40ml），只是顏色淺一些，不影響其他。