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麻醬雞絲涼面

2012/2/8 17:20

人間煙火:事無事,味無味
人間煙火:事無事,味無味 blog
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夏日不可少的一碗面?!韭獒u雞絲涼面】

其實這幾天也不算太熱,但一切為了將要熱起來的時光做準備哈。麻醬雞絲涼面,搭的實在是完美的不能再完美的味道,夏季的餐桌上,你家里是不是也常有呢?我愛一切沒有湯的面,而這款面更是夏季不能少的。既有肉味,還有清爽,有食欲,吃得飽。只是,吃飽飯又要減肥了。

最近的菜菜好像都打著季節(jié)的幌子,實際上,吃東西可不就是這樣。應季最重要。個人身體個人知道。千萬不要,無冬歷夏的吃綠豆?。ù颂幨÷怨智还终{)。

夏日不可少的一碗面?!韭獒u雞絲涼面】

原料:

(2人份)雞腿2只、蔥幾段、姜幾片、麻汁小半碗、蒜5、6瓣、生抽1湯匙、醋3湯匙、香油1茶匙、鹽1茶匙、糖1/2茶匙、菠菜面和胡蘿卜面各一把、花椒油1湯匙、備好涼開水、黃瓜1根(或者自己喜歡的時蔬,不能生吃的,要提前焯水)、榨菜幾片。

做法:

1、雞腿洗凈,加水,蔥姜,放入鍋中煮15分鐘左右,至筷子可以輕松插入。撈出,不熱的時候,撕成絲。(雞腿肉比雞胸肉更嫩。)

2、煮雞腿的時候,可以調麻醬汁:先把蒜制成蒜泥,加入麻汁碗,加生抽1湯匙,醋3湯匙,香油1茶匙,鹽1茶匙,糖1/2茶匙拌勻備用。黃瓜切絲,榨菜切絲。(涼面中,蒜泥是關鍵。加少許榨菜,更能豐富口感,怕咸,可以把榨菜多洗幾遍。)

3、菠菜和胡蘿卜手搟面具體做法可以點擊這里。鍋里水燒開,分別加入面煮熟撈出后,放入涼開水中浸泡一小會,撈出瀝干水份,加入花椒油拌勻。

4、面里加入雞絲,黃瓜絲,榨菜絲,澆上調好的麻醬汁,拌勻即可食用。

(兩種面放在一起煮也可,或者就用普通的鮮面條干面條都可以。煮好的面條放入備好的涼開水中,撈出還溫溫的,這樣拌好的面也不是特別涼。避免有些脾胃不好的人,吃太冷的面會腸胃不舒服。)

5、綠面與黃面,你吃哪碗呢?

夏日不可少的一碗面。【麻醬雞絲涼面】

夏日不可少的一碗面。【麻醬雞絲涼面】

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160100jaz0.html

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