2012/2/8 17:20

玉池桃紅的博客 blog

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沒有模具照樣做餅干-口味超贊的香酥提子條餅干

我感覺玩烘焙的時(shí)候，餅干是最好做的，按照配方用各種模具切一下，然后進(jìn)行烘烤，一款漂亮的餅干就呈現(xiàn)在眼前了，就可以享受美味了。并且不容易失敗，很容易出效果，用各種形狀的模具做出的餅干，很生動(dòng)形象，會(huì)給餅干增光添彩，令人愛不釋手。

但如果我們手邊沒有模具，想吃餅干了，咱照樣可以做出美味的餅干哦。這次做的這款餅干的方子來自君之，我只是做了細(xì)微的改動(dòng)，略減了黃油和糖的用量，唉！不敢常做哦，因?yàn)槲兜莱銎娴暮?，每次吃起來就剎不住。哈哈。

原料：

黃油150g、細(xì)砂糖130g、雞蛋2個(gè)、低粉420g（普通面粉：336g、玉米淀粉：84g、是按照4：1配制的）、鹽1/2小匙、紅葡萄干200g（預(yù)先用水泡軟，約20分鐘）、泡打粉2小匙。

做法：

1、將室溫軟化好的黃油用打蛋器攪打，至黃油顏色發(fā)白，體積變大，分三次加入細(xì)砂糖，攪拌均勻，至完全攪打融合；

2、分三次加入打散的蛋液攪打，每次都要攪至蛋液與黃油完全融合；

3、加入1/2小匙的鹽，繼續(xù)攪拌，至顏色發(fā)白，呈順滑細(xì)膩的狀態(tài)；

4、將低粉、泡打粉、葡萄干一起倒入黃油盆中；用手慢慢抓拌，不要用力揉搓，至粉類與黃油融合成團(tuán)即可；

5、將揉好的面團(tuán)放在案板上分成兩等份；

6、面團(tuán)裝入保鮮袋，用搟面杖搟至1cm左右的薄片，放入冰箱冷凍2小時(shí)以上；

7、冷凍好后取出，用刀切成7cm左右長(zhǎng)，1CM寬的長(zhǎng)條；

8、放入烤盤，預(yù)熱190度，中層烤15分鐘左右（根據(jù)自家的烤箱溫度調(diào)整吧），注意擺放時(shí)，相鄰兩條之家要留有足夠的空間。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/4213388820105951618859/