2012/2/8 17:25

1、把蛋清放入一個(gè)干凈且無(wú)水的碗中，并在加入一些檸檬汁，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了。這樣做不僅可以去除蛋腥味，而且有助于蛋清打發(fā)；

2、打蛋器洗凈、擦干后開(kāi)始打發(fā)蛋清；

3、蛋白打出粗泡后，將60克砂糖分三次加入后打發(fā)至濕性發(fā)泡；

4、將打發(fā)的蛋白分三次盛入芝士面糊中，從下朝上切拌。所謂切拌就是從下朝上翻著拌，千萬(wàn)不要畫(huà)圈。

此時(shí)將烤箱上下火同時(shí)打開(kāi)，設(shè)定為160度，開(kāi)始預(yù)熱烤箱。

為了吃著方便我做了10個(gè)小蛋糕，我沒(méi)有用活底模，為了脫模方便我在模具中涂抹了一層薄薄的黃油，再沾一層面粉。然后將芝士糊倒入模具中?？就曛?，只需將模具倒過(guò)來(lái)，磕打兩下，蛋糕就會(huì)自己跑出來(lái)了。

1、把巧克力和黃油放入碗中隔水加熱；

2、待巧克力軟化后倒入一點(diǎn)牛奶，攪拌至絲滑無(wú)顆粒；

3、將溶化的巧克力倒入雞，以中心為點(diǎn)，螺旋狀向外畫(huà)圓；