2012/2/8 17:26

飛雪無(wú)霜的美食博客 blog

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荷花酥：荷花宴中的精致點(diǎn)心

第一次看到這個(gè)荷花酥，就相當(dāng)?shù)南矚g。覺得一種點(diǎn)心能做成荷花的樣子，真是很漂亮的。所以說(shuō)，它會(huì)被列入滿漢全席荷花宴中就不足為齊了。即然是荷花宴，自然宴席中少不了荷花。而這種荷花形狀的小點(diǎn)心也就贏得了人們的喜愛。

原料：

油皮：

面粉110克、白糖10克、豬油35克、水50克。

油酥：

面粉75克、豬油35克。

餡料：

豆沙少許。

做法：

1、油皮原料揉成面團(tuán)蓋保鮮膜靜置20分鐘；

2、油酥原料揉成面團(tuán)蓋保鮮膜靜置20分鐘；

3、將油皮和油酥分成10份；

4、油皮取一份搟圓；

5、包入油酥；

6、用搟面棍搟長(zhǎng)；