2012/2/8 17:29

樂生活blog

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換個方式吃毛豆--西芹攔豆腐

今天這道菜。夏天大家都很喜歡吃毛豆，煮著吃、炒著吃都很美味。今天把毛豆用攪拌器攪成泥配上西芹碎一起吃很清爽。

毛豆是鮮食豆類蔬菜，含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質(zhì)、維生素及膳食纖維。其中蛋白質(zhì)不但含量高，且品質(zhì)優(yōu)，可以與肉、蛋中的蛋白質(zhì)相媲美，易于被人體吸收利用。夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。

原料：鮮毛豆120克、西芹50克、姜5克、油1茶匙、鹽1茶匙。

做法：

1、西芹洗凈，切碎。

2、取一點姜，去皮切碎備用。

3、將新鮮的毛豆剝?nèi)ネ馄と《?，將豆豆清洗干凈，用開水焯熟備用。

4、把煮熟的毛豆，生西芹、姜末一同放入攪拌機中，倒入適量涼水，進(jìn)行攪拌。

5、將攪拌好的豆羹倒入鍋中。

6、加入一茶匙油大約5克。

7、中火熬制，開鍋后用勺子不停攪拌。

8、煮5分鐘后即可關(guān)火盛出，加入一茶匙鹽大約5克。撒一些西芹碎，會讓這碗羹變得更清香。

注：

1、一定要選擇新鮮的毛豆，這樣打磨出的豆羹口感才會更嫩，更清香。

2、煮毛豆羹的時候要用勺子不停的攪拌，以防糊鍋。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4dd78ed30100elx5.html