2012/2/8 17:29

小貼士：

1、涂抹在最底下的一層巧克力液，可以用甘那許。也可以用純黑巧克力融化涂抹；

2、在給蛋糕片刷糖漿時(shí)，可以盡可能的多刷一些，用手指輕輕按住蛋糕片有液體溢出為好；

3、用刀切出漂亮的切面，可以在切之前把刀放在爐眼上稍事加熱，切得時(shí)候要一切到底，不要來回蹭。切好后用抹布擦干，再重復(fù)之前的操作即可；

4、每涂抹一層甘那許或者奶油餡，可以放冰箱冷藏再繼續(xù)；

5、由于我做的甘那許是含有果碎的，所以做淋面會(huì)不好看，有顆粒感。所以做了巧克力鏡面，如果甘那許用的是純黑無顆粒的巧克力，完全可以用甘那許代替鏡面，省事很多。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_610a6eb20100ksje.html