2012/2/8 17:34

妍制美食blog

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秋補(bǔ)貼膘不忘食粗糧--蘑菇五谷飯

粗糧并不只屬于秋季來(lái)食用，一年四季都適合，為何說(shuō)秋食最好呢？因?yàn)榇藭r(shí)，很多谷物正是成熟收獲之時(shí)，上市新鮮，醮著夏季陽(yáng)光的味道，捧在手上都讓人覺(jué)得溫暖踏實(shí)。

雖說(shuō)秋補(bǔ)正是貼膘之時(shí)，字面意思是要吃肉，長(zhǎng)膘，給身體長(zhǎng)一層防護(hù)肥肉。

貼秋膘可不是為大吃大喝找借口，咱理智點(diǎn)，自己身體自個(gè)明白，怎么補(bǔ)，自己身體說(shuō)了算！

原料：雞胸肉、蘑菇、洋蔥、鹽、料酒、黑胡椒、蠔油、橄欖油。

有機(jī)五谷米：大米、黑米、糙米、大麥米仁、小麥米仁。

做法：

1、五谷米清凈雜質(zhì)后，用水浸泡30分鐘，蘑菇洗凈后切小片，洋蔥切小粒，雞胸肉洗凈后切小粒，用料酒、黑胡椒腌制；

2、五谷米放入電飯煲中，按正常煮飯的水量加入適量水，加入1小勺橄欖油，按煮飯鍵；

3、等待煮飯時(shí)，炒雞肉蘑菇。鍋熱后倒入橄欖油，倒入洋蔥粒，稍炒，出味后倒入雞肉粒翻炒；

4、炒至雞肉色變白時(shí)倒入蘑菇翻炒1分鐘，加入1勺蠔油、少許鹽，翻炒均勻調(diào)味料即可盛出；

5、待煮飯鍵跳起時(shí)，撥下插頭，倒入炒好的雞肉蘑菇，和五谷飯一起拌勻，蓋上蓋利用電飯煲的余溫再燜5分鐘即可。

注：

1、五谷可根據(jù)自己喜歡來(lái)搭配，我這個(gè)是買(mǎi)的超市現(xiàn)成配好的，如果搭配的粗糧硬度大，可延長(zhǎng)浸泡時(shí)間。

2、我加入的水量比較多，五谷口感軟糯，這個(gè)水量還是按自己的口感來(lái)放。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60d3a9d90100lloa.html