2012/2/8 17:34

簡單煮意的BLOG blog

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芝麻面包棒

老公結(jié)束暑假上班后，家庭集體外出活動少了，我又恢復(fù)了無拘無束自由散漫的宅女生活。天天在家忙忙碌碌不知都干了啥，整個就是稀里糊涂地過日子，也沒個時間概念，常常都不記得今天是星期幾。一個人在家的好處是中午不用做飯，想吃的時候，眼前有什么就吃什么，不想吃的時候，也沒人盯著你問十萬個為什么。

雖然不做午飯，但我會時常準(zhǔn)備一些小茶點，下午的時候放下手頭的活兒歇一歇，靜下心來享受一下宅女的下午茶。晴朗天就捧杯清茶坐窗邊，看看窗外的風(fēng)景發(fā)發(fā)呆，陰雨天泡杯咖啡窩沙發(fā)，聽聽音樂翻幾頁書，優(yōu)哉游哉很舒服！

原料：

高筋粉150克、低筋粉50克、細(xì)砂糖15克、鹽1/2小勺、水100克、即溶酵母粉1克（1/4小勺）、奶粉20克、無鹽奶油15克、蛋白一個、芝麻適量。

做法：

1、將高筋粉、低筋粉、細(xì)砂糖、鹽、水、即溶酵母粉、奶粉全部混合，揉成光滑的面團(tuán)；

2、加入無鹽奶油，揉成光滑具延展性的面團(tuán)；

3、面團(tuán)放入容器蓋上保鮮膜，進(jìn)行基本發(fā)酵至1.5倍大；

4、將面團(tuán)搟成約0.3厘米厚的片狀，刷上蛋白；

5、撒上芝麻，用手輕輕將芝麻壓緊；

6、切割約成1厘米寬的長條排入烤盤，用手扭卷后進(jìn)行最后發(fā)酵15分鐘；

7、入已預(yù)熱后的烤箱，中層上下火180度約20分鐘烤至上色后即可。

8、烤至上色后立即出爐，面包棒是外脆里軟的口感；

9、如果烤至上色后利用烤箱余溫多烘制一會，面包棒會更酥脆，可以按個人喜好調(diào)整烘烤時間。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_500c589b0100kzde.html