2012/2/8 17:39

7、調(diào)入適量美極鮮、芝麻油，喜歡的話(huà)再調(diào)入少許辣油即可。

啰嗦幾句：

1、市場(chǎng)上如果買(mǎi)不到內(nèi)脂粉，淘寶上有售，它還可以用來(lái)做豆腐。

2、內(nèi)脂粉的用量請(qǐng)參考使用說(shuō)明，我家大廚用的是600ml的豆?jié){，使用了1、4克的內(nèi)脂粉；粉太多會(huì)做成豆腐，太少無(wú)法凝固，請(qǐng)仔細(xì)參閱包裝上的說(shuō)明。

3、內(nèi)脂粉在豆?jié){煮好后再加水調(diào)開(kāi)，只要一點(diǎn)點(diǎn)水即可，太早調(diào)開(kāi)可能會(huì)影響凝固效果。

4、豆?jié){要趁熱倒入調(diào)開(kāi)的內(nèi)脂粉中，內(nèi)脂粉需要溫度才能發(fā)揮作用，不要讓倒入的豆?jié){低于90度。

5、倒入豆?jié){后要馬上攪勻，然后加蓋，天冷的時(shí)候最好再加些保溫措施，比如放入相對(duì)較密封的微波爐里等待凝固。

6、沒(méi)有試過(guò)用買(mǎi)來(lái)的豆?jié){做，但應(yīng)該也可以，只要加熱至沸騰后再用即可。

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