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2012/2/8 17:41
清朝宮廷小吃-桂花炒紅果
桂花炒紅果，聽說曾是清朝宮廷小吃，也是北京的特色小吃之一。哈哈，其實不管是什么時候的，也不管是那兒的小吃，只要口味好，能受到廣大普通老百姓歡迎和喜歡的就是美味。
這道小吃的確太好吃了，不僅賣相好，看起來紅潤潤的晶瑩剔透，吃起來更是酸酸甜甜，現(xiàn)在俺寫這篇日志嘴里是滿口生津，還直冒口水呢。……里面加了桂花，透著淡淡的清香，吃起來更香甜適口，真是好吃到無法形容了，哈哈……
雖然叫炒紅果，其實并不是炒出來的，而是用糖水煮出來的，制作方法特別簡單，誰都會哦。這道小吃既可消積清胃，又解毒化痰、醒神提腦呢，現(xiàn)在正是吃紅果（山楂）的時候，到處都是賣山楂的，你趕緊的試試吧。桂花炒紅果真是太漂亮了，不僅吃不夠，更是看不夠哦，忍不住多拍了幾張照片全放上來了。
原料：
山楂500克、白糖150克、水500毫升、桂花1湯匙、鹽1/4茶匙。
做法：
1、去掉山楂的籽和花蒂。（用一個筆帽，最好是金屬的那種，對準花蒂那兒往里一插，山楂的籽和花蒂就掉下來了，如果感覺費勁，可以把山楂放在蒸籠的籠屜上，一只手按住山楂，一只手用筆帽對準花蒂部位一按籽就掉下來了，很省事的，記得這個小妙招還是素素說的。哈哈）
2、所有山楂處理好，清洗干凈。
3、把山楂、白糖、水、鹽放入鍋內(nèi)。大火燒開3分鐘。
4、把山楂撈出，放入一大碗中。
5、鍋內(nèi)放入桂花，大火熬至湯汁剩余1/2時，把桂花甜湯倒入大碗中，完全浸泡山楂4小時以后即可食用。（俺沒等放涼就可以吃了，也非常好吃，等不及4小時以后了）
溫馨小提示：
1、不要用鐵鍋來做炒紅果，否則味道會有異味，也影響紅果的顏色。
2、山楂煮3分鐘后立即撈出，可以保持完整的形狀而不糊爛。否則就煮的稀爛了。
3、山楂不宜于海鮮、人參、檸檬同食。
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