2012/2/8 17:43

煙火間blog

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家常。豆渣香蔥烙餅

天氣一成不變的晴朗，中午吃過(guò)飯帶著大狗去河邊濕地散步，沒(méi)有什么人，終于有塊可以讓它盡情奔跑的地方，自由的追逐在它面前飛翔卻永遠(yuǎn)抓不住的小鳥(niǎo)，每天的這個(gè)時(shí)段，也許是狗狗最快樂(lè)的時(shí)光了。。。

下午沒(méi)什么事，有時(shí)間來(lái)做發(fā)面的東西，烤了明天早餐要吃的面包和這個(gè)蔥油烙餅，這種發(fā)面大餅外脆內(nèi)軟，在家里很受歡迎，加了上午打黑豆豆?jié){剩的豆渣來(lái)和面，淡淡的豆香和蔥香，最家常的味道也是最讓人滿足的。。。

原料：

面餅：（可做下面這樣大小的2個(gè)）

面粉500克、豆渣+豆?jié){350克、酵母粉5克、糖10克、鹽少許（豆渣是打1次豆?jié){剩余的量）。

內(nèi)餡：（1個(gè)的量）

小香蔥2-3枝、鹽1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、麻油1大勺、白芝麻適量。

做法：

1、面餅材料全部混合均勻，揉成光滑的面團(tuán)；

2、放置于溫暖處發(fā)酵到原來(lái)的2倍大；

3、案板上撒一些干面粉，將發(fā)酵好的面團(tuán)移出揉搓1-2分鐘，把面團(tuán)里面的空氣排出，然后蓋上保鮮膜靜置松弛10分鐘；

4、把面團(tuán)慢慢搟開(kāi)成為一個(gè)厚約0.5c