2012/2/8 17:43

飛雪無霜的美食博客 blog

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醬香濃郁-完全可以納入上班族便當(dāng)寶典的豬肉醬

最近看到一則笑話：方便面漲價(jià)了，雞蛋漲價(jià)了，面粉漲價(jià)了，汽油漲價(jià)了，羽絨服漲價(jià)了……除了工資，身邊的一切幾乎都漲價(jià)了，但是我們依然需要堅(jiān)強(qiáng)地活下去，因?yàn)槟沟噩F(xiàn)在也漲價(jià)了……呵呵，所以，不管怎么說，我們要好好活著。

那么，每日的三餐要管飽，還要管吃好。還要管省事，還要管……今天的這個(gè)豬肉醬，醬香濃郁。比上次的牛肉醬還要好吃。而且因?yàn)槁犝f牛肉也漲價(jià)了，所以今天我們還是吃豬肉吧。這個(gè)相對(duì)便宜。

原料：

豬肉300克、蔥15克、姜15克、蒜30克。

調(diào)料：

豆瓣醬50克、老抽5克。

做法：

1、豬肉去掉豬毛，洗干凈，切成小丁。鍋中放油，油熱后，倒入豬肉丁炒至出油。（這里的豬肉建議用豬五花肉。）

2、再繼續(xù)往鍋里放姜末和蒜末（如果你不喜歡其中的一樣，可以省略不放）

3、然后，再倒入豆子相當(dāng)多的豆瓣醬，也叫做黃豆醬。這是家里做的，如果你去超市買，建議買豆子多的哈。豆香濃郁。

4、再倒入老抽，是為了上色。再加入適量的水，小煮一會(huì)兒。這時(shí)，將蔥末倒入關(guān)火即可。

飛雪有話說：

1、豬肉丁切得盡可能小一點(diǎn)，這不是物價(jià)上漲嘛，所以切得小一點(diǎn)顯得肉多。（呵呵，開個(gè)玩笑。）口感更好哈。

2、蔥，姜，蒜都是為了增香，都放一些。

3、用小火，煮一會(huì)兒，把醬香味都煮出來。

4、蔥末最后放，放得早了，顏色變了，就不好看了。

5、上班族，一定要試的啊。每天往便當(dāng)里放一點(diǎn)，咱們天天吃肉啊。

6，這個(gè)和老北京炸醬相當(dāng)神似。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/163687731.html