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圣誕2010-咕咕霍夫

2012/2/8 17:45

要做面包達(dá)人的丸子
要做面包達(dá)人的丸子 blog
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圣誕2010-咕咕霍夫-(クグロフ,Kugelhopf)

繼續(xù)我的圣誕系列!咕咕這個(gè)東西每年圣誕節(jié)的時(shí)候都會(huì)做一次,平時(shí)也想不起來用這個(gè)模子做點(diǎn)兒啥,到了這個(gè)季節(jié),當(dāng)然要拿出來用了,呵呵!

前兩年都是做面包,今年用這個(gè)來做了一個(gè)蛋糕,真是高油高脂的蛋糕啊,哈哈!不過味道真是好,光是烤的時(shí)候的香味就叫人受不了,我是使勁使勁的咽口水,因?yàn)樽罱w重又有上身的趨勢(shì),所以,我要忍住,嘻嘻!

方子來自孟老師的100道小蛋糕,做了一些改動(dòng),如果您介意,不妨去看看原版的,呵呵!

咕咕霍夫

原料:18cm咕咕霍夫模一個(gè)量。

蛋黃30g、全蛋100g、黃油160g、細(xì)砂糖80g、朗姆酒2小匙、低筋面粉140g、泡打粉1小匙、綜合糖漬水果丁120g、杏仁片適量、糖粉適量。

準(zhǔn)備工作:

1、雞蛋,黃油,室溫回暖備用;

2、將雞蛋和蛋黃混合均勻,備用。

做法:

1、將杏仁片擺在模子底部,備用;(如果您的咕咕的模子沒有做過不沾處理的,請(qǐng)?jiān)谶@步往模子中抹油,做防粘處理,我的這個(gè)是日本的硅鋼的,所以很好用,不用做任何處理)

2、將軟化的黃油放入盆中,分幾次加入白砂糖,打發(fā);(這一步可以開始預(yù)熱烤箱,預(yù)熱至170°)

3、一點(diǎn)一點(diǎn)的加入蛋液,和朗姆酒繼續(xù)攪拌均勻;(一定要一點(diǎn)兒一點(diǎn)兒的加入雞蛋,否則容易水油分離,如果發(fā)現(xiàn)分離,加一小匙低粉會(huì)有緩解)

4、篩入低粉和泡打粉的混合物,用橡皮刮刀拌成面糊狀;

5、加入綜合糖漬水果丁,混合均勻;

6、將面糊倒入模子中,將表面抹平;

7、放入到已經(jīng)預(yù)熱好的烤箱中,下層,30分鐘;

8、出爐以后脫模放在烤網(wǎng)上晾涼,再篩上糖粉即可。

咕咕霍夫

咕咕霍夫

去年做的咕咕請(qǐng)點(diǎn)擊:圣誕2009-咕咕霍夫-(クグロフ,Kugelhopf)

原文地址:http://wanzi78.blog.sohu.com/164613937.html

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