2012/2/8 17:48

飛雪無霜的美食博客 blog

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過年了我請(qǐng)大家吃金元寶（蛋糕）

過年當(dāng)然要吃一些比較吉利的東西拉。比如這個(gè)蛋糕長得象個(gè)元寶似的，肯定會(huì)得到大家的喜愛拉。不說別的，就是光看看，是不是也感受得到新年的味道了呢？

原料：

水14克、植物油16克、低筋面粉25克、白糖（8+15）克、雞蛋一個(gè)。

餡料：

奶油加白糖打發(fā)好備用。

做法：

1、蛋黃和蛋白分開，蛋白放入無油無油的容器中，分三次加入白糖15克打到蛋白倒扣不倒；

2、蛋白有小彎勾狀即可；

3、水14克，加入植物油，加入8克白糖和一個(gè)蛋黃打至蛋黃發(fā)白；

4、加入低粉攪拌均勻；

5、將打好的蛋白分兩次加入蛋黃糊中；

6、自下而上攪拌好，蛋糊混合均勻；

7、將面糊放入裱花袋，擠出橢圓形，烤箱180度預(yù)熱，中層，烤至上色即可取出；

8、取出后，放入容器中，蓋蓋，30分鐘夾入打發(fā)好的奶油即可。

飛雪有話說：

1、蛋糊攪拌好后，要立刻放入烤箱去烤，時(shí)間長了，蛋糊容易消泡。

2、因?yàn)榭鞠鋬?nèi)層比外層溫差有些區(qū)別，加上這個(gè)小蛋糕比較小，所以烤的時(shí)候，注意觀察。上色即可。

3、蛋糕如果不及時(shí)放入有蓋的容器中回軟，就不容易夾起了，所以，烤好后，要記得立刻放入容器中回軟。

4、大家別客氣，多吃幾個(gè)元寶哈。

原文地址：http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/166964125.html