2012/4/26 15:42

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心形巧克力草莓蛋糕（八寸心形模一個(gè)的分量）

原料：

A、黃油45克、黑巧克力70克。

B、蛋黃4個(gè)、糖粉30克。

C、低筋面粉75克、可可粉15克。

D、蛋白4個(gè)、糖粉60克。

E、鮮奶油100克、草莓150克、糖粉適量。

做法：

1、模具刷上溶化黃油（分量外）置于冰箱冷藏至凝固，備用；

2、低粉與可可粉混合過(guò)篩，備用；

3、黃油與黑巧克力同置一碗中，隔水加熱，攪拌至完全溶化的均勻液態(tài)，取出冷卻至40度左右備用；

4、蛋黃4個(gè)加入30克糖粉；

5、用打蛋器低速攪打至微微發(fā)白；

6、將巧克力溶液倒入蛋黃盆中，攪打均勻；

7、加入過(guò)篩的低粉和可可粉，用橡皮刮刀拌勻；

8、另取一盆，將4個(gè)蛋白分三次加入60克糖打至九分發(fā)；

9、取三分之一打發(fā)蛋白，加入巧克力面糊中；

10、翻拌均勻；

11、加入剩下的蛋白；

12、用從下至上翻拌的手法，快速拌勻；

13、將面糊倒入模具中，墩平表面，震出大汽泡，烤箱預(yù)熱，上下火，180度，中層，烤20分鐘左右；

14、出爐后倒扣于盤(pán)中，晾涼至冷卻；

15、蛋糕晾涼的同時(shí)，將草莓去蒂，清洗干凈，從中對(duì)剖成兩半；

16、鮮奶油打發(fā)至出現(xiàn)清淅的紋路；

17、裝入裱花袋，配上中號(hào)八齒花嘴；

18、將奶油在蛋糕表面均勻的擠上一面花；

19、再將草莓裝飾在中間；

20、最后篩上少量糖粉裝飾即可。

樸實(shí)的巧克力戚風(fēng)底，加上簡(jiǎn)單裝飾的奶油和草莓，這款蛋糕是很簡(jiǎn)單也很漂亮的一款基礎(chǔ)裝飾蛋糕，很有家的溫馨味道，適合烘培新手練習(xí)，也適合情人節(jié)或者圣誕節(jié)送愛(ài)人或者家人，難度不高，但心意無(wú)價(jià)，外表簡(jiǎn)約，但美味不打折。

草莓季又來(lái)羅！為你愛(ài)的人做一款這樣的愛(ài)心蛋糕吧，讓他或者她感受到你的愛(ài)和溫暖哦！

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