2012/5/8 17:40

CANDEY blog

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咖喱雞腿飯

原料：

雞全腿一只、土豆1個(gè)、胡蘿卜2/3根、洋蔥1/2個(gè)、米飯適量。（圖1）

輔料：

鹽1/2茶匙、料酒1湯匙、（中辣）咖喱4小塊。

做法：

1、雞腿洗凈，拆骨，切成塊，用鹽和料酒抓勻腌制10分鐘。

2、洋蔥切塊。胡蘿卜洗凈去皮，切小滾刀塊。土豆去皮洗凈，切塊。

3、鍋燒熱，倒入適量橄欖油，油熱后倒入雞塊，翻炒至雞肉變色，倒入洋蔥胡蘿卜和土豆，一起翻炒均勻，倒入熱水高出表面一些，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。

4、將表面的油脂和雜沫撇掉，關(guān)火，投入咖喱塊，快速攪勻，再開火小火煮。

5、煮到后期用筷子不斷攪拌著，并根據(jù)咸淡決定是否再加鹽，湯汁濃稠即可關(guān)火。

6、米飯裝盤，配以煮好的咖喱即可。

溫馨小提示：

1、咖喱湯汁拌飯很下飯，所以一開始加熱水要略高過食材表面，最后收汁不要收得過于濃稠，太稀太稠的汁口感都不好。

2、辣味咖喱比原味咖喱更好吃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48f4eaa50102e8rv.html