2012/5/24 16:49

授權(quán)原創(chuàng)博客：老楊的廚房
未經(jīng)作者許可，不得轉(zhuǎn)載或摘編——美食天下

自從在家做煮夫，每天早上都要做早飯，想想上班那會(huì)，幾乎是沒(méi)時(shí)間吃早飯的，長(zhǎng)期造成胃很脆弱，受涼或者稍微餓一下就會(huì)疼。于是想趁這個(gè)月好好把胃調(diào)理好。

最近每天下午我都會(huì)揉面晚上做面包。早上配牛奶或者粥，吃的很舒服。其他的面包就不說(shuō)了，今天上一款也不是要教誰(shuí)，而是拋磚引玉。哇哈哈。

為啥呢，因?yàn)槲页?jí)喜歡吃咸面包，可惜不會(huì)做，所以有好方子的同學(xué)，給貼在評(píng)論里哈！謝謝了。

最近做面包超級(jí)順利，都是做的很成功，綿軟的，晚上趁熱能拉一縷縷的絲出來(lái)?？上г缟吓恼绽淞?，也不出絲了。8過(guò)，毫不影響這款面包的美味。

這是我不會(huì)做面包的時(shí)候，經(jīng)常去家附近的面包店，最喜歡的一款。以前一直不知道上面透明的，咸呼呼的東西是什么，這回終于明白了....請(qǐng)不要問(wèn)我題目為啥叫大眼仔，面包店就這么叫的。

原料：

基礎(chǔ)面團(tuán)兩份：（為以下材料雙份混合，后油法揉成團(tuán)發(fā)酵）

高粉250克、雞蛋一個(gè)、糖40克、黃油25克、酵母4克、鹽2克、牛奶150克、低粉20克。

配料：火腿腸三根、沙拉醬香草碎。

做法：

1、原料圖。面團(tuán)發(fā)酵兩倍大。

2、分12份滾圓，濕布蓋上松弛15分鐘。

3、取一份分兩份搓條。

4、分別包上四分之一個(gè)火腿腸，封口最好在側(cè)面，兩個(gè)對(duì)在一起，面包比較好看。

5、做好的生坯發(fā)酵。我是在烤箱里發(fā)酵的。下面放裝熱水的烤盤。

6、沙拉醬放入保鮮袋，剪一個(gè)小口。

7、發(fā)酵好的面包刷一層雞蛋液，用沙拉醬畫上，撒香草碎。我本來(lái)是想畫好看點(diǎn)的，結(jié)果，哎...........

8、烤箱預(yù)熱175度，烤20分鐘即可。

超級(jí)香的面包。

后話：

原本是那種臺(tái)式香腸，我家旁邊的超市沒(méi)有，只好火腿腸代替了。

咸的面包，吃的時(shí)候回爐熱一下才更好吃，就是50-80度，熱一點(diǎn)就可以了。

做了六個(gè)大眼仔面包。做了六個(gè)其他的，這個(gè)是上海紅腸切薄片，卷起來(lái)的。

原文地址：https://home.meishichina.com/space-84674-do-blog-id-289250.html